இந்த சுவையான மென்மையான வறுக்கப்பட்ட ஹாட்டாக் (எலுமிச்சை கிரீம் சாஸுடன்) இந்த அற்புதமான நிலையான கோட் உறவினரை அனுபவிக்க ஒரு அற்புதமான ஒளி மற்றும் உறுதியான வழி! ஹேடாக் குறியீட்டை விட சற்றே குறைந்த அடர்த்தியான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வெள்ளை மீன்களுக்கான எனது எளிதான எலுமிச்சை கிரீம் சாஸுடன் அற்புதமாக இணைக்கும் இனிப்பின் குறிப்பு !!
ருசியான, மென்மையான வறுக்கப்பட்ட ஹேடாக் ஒரு சூப்பர் லைட் மற்றும் ஆரோக்கியமான குடும்ப விருந்துக்கு பச்சை பீன்ஸ் ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறப்பட்டது!
வறுக்கப்பட்ட ஹாட்டாக் ரெசிபி L எலுமிச்சை கிரீம் சாஸுடன்}
நான் இந்த மீனை நேசிக்கிறேன், மேலும் இது மிகவும் பிரபலமாக இருக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன் அற்புதமான சுவை (ஹேடாக் பற்றி மேலும் அறிய கீழே காண்க)! முழு வீட்டாரும் பொதுவாக கடல் உணவை விரும்புவதால் நான் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி, நான் 'மீன் - இது இரவு உணவிற்கு என்ன' என்று சொல்லும்போது யாரும் வாதிடுவதில்லை.
கடல் உணவு நுழைவு ஒவ்வொரு முறையும் விரைவாகவும் சரியாகவும் சமைக்க இது எளிதானது. அதன் லேசான மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவை சிறு குழந்தைகளையும் ரசிக்க எளிதான மீனாக மாற்றவும். கூடுதலாக, நீங்கள் புகைபிடித்த கடல் உணவு பிரியராக இருந்தால், புகைபிடிப்பதற்கு நீங்கள் எடுக்கக்கூடிய சிறந்த வெள்ளை மீன் தான் ஹாடாக் என்பதை நான் சுட்டிக்காட்ட வேண்டும்!
இது கிரில்லிங் சீசன் என்பதால், இந்த அற்புதமான ஹேடாக் சிலவற்றை கிரில் செய்வதற்கான நேரம் இது! நான் பகிர்ந்து கொள்கிறேன் கிரில்லிங் வெற்றிக்கான உதவிக்குறிப்புகள் என் ரகசிய ஆயுதம், எலுமிச்சை துண்டுகள் பயன்படுத்தி!
வறுக்கப்பட்ட ஹாடாக் செய்வது எப்படி
உங்கள் ஹேடாக் தயாரிப்பதைத் தொடங்குங்கள். உணவுகளை கழுவுவதற்கான யு.எஸ்.டி.ஏ பரிந்துரைகள் அனைத்தும் அதற்கு எதிரானவை என்பதை நான் அறிவேன் (பல இடங்களில், உண்மையில், இது உட்பட கோடை கிரில்லிங் வழிகாட்டி ). இருப்பினும், சமைப்பதற்கு முன்பு எனது பெரும்பாலான இறைச்சிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளை துவைக்க வேண்டிய கட்டாயத்தை என்னால் எதிர்க்க முடியாது. இந்த படி முற்றிலும் உங்களுக்கும் உங்கள் விருப்பங்களுக்கும்!
கழுவப்பட்டதா இல்லையா, ஹேடாக் ஃபில்லெட்டுகளைத் தட்டவும் சுவையூட்டுவதற்கு முன் அவற்றை உலர காகித துண்டுகள் கொண்டு கீழே. உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் புதிய அல்லது உலர்ந்த வெந்தயம் களைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
உங்கள் மீன் ஃபில்லெட்டுகளுக்கு பொருந்தக்கூடிய அலுமினிய படலத்தின் சதுரங்கள் அல்லது செவ்வக தாள்களை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு டின்ஃபோயில் தாளையும் லேசாக கோட் செய்யவும் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது அல்லாத குச்சி சமையல் தெளிப்புடன், வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சைகளை அலுமினியப் படலத்தின் மையத்தில் ஒரு வரியில் வைக்கவும். உங்கள் மீன் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து ஒவ்வொன்றிற்கும் 2 - 3 எலுமிச்சை துண்டுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
உங்கள் ஹேடாக் மூலம் எலுமிச்சை துண்டுகளை மேலே வைத்து, பின்னர் படலம் பாக்கெட்டுகளை பாதுகாப்பாக மூடுங்கள் மடிப்பு மேல்நோக்கி எதிர்கொள்ளும். இந்த படலம் பை முறையில் அவை ஒரு பக்கத்தில் மட்டுமே சமைக்கப்படும்.
எலுமிச்சை துண்டுகள் உங்கள் ஹேடாக் வைத்திருக்க உதவுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க (அல்லது ஏதேனும் மீன் வகை) அலுமினியத் தாளில் ஒட்டிக்கொள்வதிலிருந்து, ஆனால் பாக்கெட்டில் மீன்களை வேகவைக்கும்போது சுவையையும் சேர்க்கலாம்! மீன் அரைக்கும் போது நேரடியாக என் கிரில் மேற்பரப்பில், மீன்களுக்கு இடையில் கிரில்லில் வைக்கப்பட்டுள்ள எலுமிச்சை துண்டுகளையும் என் மீன் ஒட்டாமல் இருக்க தட்டவும் பயன்படுத்துகிறேன். இந்த சூப்பர் ஈஸி ஹேக் உங்கள் வறுக்கப்பட்ட மீன்களையும் விழாமல் தடுக்கிறது!
க்கான ஹாட்டாக் கிரில் 8 - 10 நிமிடங்கள் ஒரு அங்குல தடிமன் கொண்ட ஒரு மீன் வெட்டுக்கு (சமையல் நேரங்களுக்கு கீழே காண்க). தேவைப்பட்டால் சமைப்பதைத் தொடரவும் அல்லது முடிந்ததும் கிரில்லை மீன்களை அகற்றவும்.
மீனுக்கு எலுமிச்சை கிரீம் சாஸ் செய்வது எப்படி
ஹேடாக் கிரில்லில் இருக்கும்போது, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு வாருங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்பம். எண்ணெய் பளபளக்க ஆரம்பித்ததும், இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளை வெங்காயத்தை சேர்த்து 2 - 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். வெங்காயம் சாஸுக்கு நீங்கள் விரும்பும் அளவை அடையும் வரை சமைக்க வேண்டும்.
வெங்காயம் சமைத்தவுடன், வெப்பத்தை குறைக்கவும் மற்றும் கனமான கிரீம் சேர்க்கவும். கிரீம் சூடாகவும், பின்னர் வெண்ணெய் சேர்த்து வெண்ணெய் உருகும் வரை சமைக்கவும்.
புதிய எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் சாறு சேர்க்கவும் (ஒரு பெரிய எலுமிச்சை தோராயமாக 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறுக்கு சமம்), கிளறி இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியாக, சேர்க்கவும் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ், சீஸ் உருகும் வரை கிளறவும், பின்னர் சாஸை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
எலுமிச்சை கிரீம் சாஸுடன் உங்கள் வறுக்கப்பட்ட ஹேடாக் பரிமாறவும் வறுக்கப்பட்ட வெள்ளை மீன் மீது தூறல், மேலும் புதிய வெந்தயம் அல்லது நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரித்து மகிழுங்கள்!
ஹாடாக் என்றால் என்ன
ஹாட்டாக் ஒரு உப்பு நீர் வெள்ளை மீன் ஆகும், இது ஒரு உறுப்பினராகும் உண்மையான கோட் குடும்பம். இது மிகவும் நீடித்த மீன், இது நான் ஹாட்டாக் உடன் சமைப்பதை ரசிக்க ஒரு காரணம்!
ஹாட்டாக்கின் சுவை குறியீட்டைப் போன்றது, ஆனால் சற்று இனிப்பு மற்றும் வலுவான ஒட்டுமொத்த சுவை. இந்த அற்புதமான மீன் சுவையானது ஹாடோக்கை பல்வேறு வகையான கடல் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்த சரியானதாக்குகிறது!
ஹேடாக் இறைச்சியும் குறியீட்டை விட அடர்த்தியானது, ஆனால் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மிக அதிகம். ஒரு ஒற்றை ஹாட்டாக் சேவை (சுமார் 6 அவுன்ஸ்) அதிக அளவு புரதம், ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின் பி -12, பொட்டாசியம் மற்றும் நியாசின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மிகவும் மலிவான மீன் இனத்தில் கடல் உணவின் அற்புதமான நன்மைகள் அனைத்தும்!
பிற வெள்ளை மீன் வகைகள் அதுவும் பயன்படுத்தப்படலாம் (உங்கள் இருப்பிடம் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையின் அடிப்படையில்) அது உள்ளடக்குகிறது:
- குறியீடு (உண்மையான கோட் குடும்பத்திலிருந்தும்)
- போலாக் (உண்மையான கோட் குடும்பத்திலிருந்தும்)
- ஃப்ளவண்டா
- ஹேலிபட்
- சூரியன்
- சுமேரியாவில்
- கோலி (ஹைத்தாகவும் விற்கப்படுகிறது)
- காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை
- whiting
வறுக்கப்பட்ட மீன்களுக்கான சமையல் நேரம்
வறுக்கப்பட்ட மீன்களை ஒரு அங்குல தடிமன் 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் (ஃபில்லட்டுகள் அல்லது ஸ்டீக் வெட்டுக்கள்). வறுக்கப்பட்டால் நேரடியாக உங்கள் கிரில்லில், மீன் முடியும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் 3-4 நிமிடங்கள் திருப்பி வறுக்கவும். பயன்படுத்தினால் படலம் பாக்கெட்டுகள், மீன் கிரில் செய்வது மட்டுமல்லாமல், படலம் பைக்குள் நீராவி இருப்பதால், மீன்களை சுமார் 8 நிமிடங்களுக்கு சரிபார்க்கவும்.
* நீராவியிலிருந்து தீக்காயங்களைத் தவிர்க்க கவனமாக படலம் பாக்கெட்டுகளைத் திறக்கவும்!
வறுக்கப்பட்ட ஹாடாக் L எலுமிச்சை கிரீம் சாஸுடன்}
தேவையான பொருட்கள்
வறுக்கப்பட்ட ஹாட்டாக்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பெரிய எலுமிச்சை (வெட்டப்பட்டது)
- 1 lb புதிய ஹாட்டாக்
- 1 தேக்கரண்டி ஒவ்வொன்றும், உப்பு மற்றும் மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம் களை (புதிய, நறுக்கப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த)
மீனுக்கு எலுமிச்சை கிரீம் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 / 8 நடுத்தர வெள்ளை வெங்காயம் (இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 / 4 கப் கனமான கிரீம்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- 1 பெரிய எலுமிச்சை (அனுபவம் மற்றும் சாறு - அல்லது 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு)
- 1 டீஸ்பூன் பார்மேஸன் சீஸ் (அரைத்த)
வழிமுறைகள்
வறுக்கப்பட்ட ஹாட்டாக் செய்ய
- காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி உங்கள் ஹேடாக் உலர வைக்கவும்.
- ஒரு கவுண்டர்டாப்பில் நீங்கள் வைத்திருக்கும் ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டிற்கும் டின்ஃபாயில் ஒரு பகுதியை இடுங்கள். பிரஷ்டு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லேசாக கோட் செய்யுங்கள் அல்லது ஒவ்வொரு படலம் தாளின் உட்புறத்திலும் அல்லாத குச்சி சமையல் தெளிப்பைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- 2-3 எலுமிச்சை துண்டுகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள் (உங்கள் ஃபில்லட்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து) ஒவ்வொரு பாக்கெட்டின் மையத்திலும் ஒரு வரியில்.
- ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் சீசன் (உப்பு, மிளகு, வெந்தயம் களை) பின்னர் எலுமிச்சை துண்டுகளில் ஹேடாக் ஃபில்லெட்டுகளை அமைக்கவும். ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் படலத்தில் மடக்குங்கள், அது மேல்நோக்கி எதிர்கொள்ளும் மடிப்புடன் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
- ஒரு நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் கிரில்லில் படலம் பொதிகளை வைக்கவும். உங்கள் ஹேடாக் தடிமன் பொறுத்து சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மீன் செய்ய உங்கள் ஃபில்லெட்டுகளை சரிபார்க்கவும்.
மீன்களுக்கு எலுமிச்சை கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க
- ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு சிறிய வாணலியை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். எண்ணெய் பளபளக்க ஆரம்பித்ததும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை வதக்கவும்.
- வெப்பத்தை குறைத்து, கனமான கிரீம் சேர்க்கவும். கிரீம் சூடேறியதும், வெண்ணெய் சேர்த்து உருகும் வரை சமைக்கவும். எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் சாறு சேர்த்து, பின்னர் மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- அரைத்த பார்மேசன் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து முழுமையாக உருகும் வரை கிளறவும். உங்கள் வறுக்கப்பட்ட ஹேடாக் மீது எலுமிச்சை கிரீம் சாஸை ஸ்பூன் செய்து மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
ஊட்டச்சத்து
ஏஞ்சலா ஒரு வீட்டில் சமையல்காரர், அவர் தனது பாட்டியின் சமையலறையில் இளம் வயதிலேயே சமையல் மற்றும் பேக்கிங் எல்லாவற்றிலும் ஆர்வத்தை வளர்த்துக் கொண்டார். உணவு சேவை துறையில் பல வருடங்களுக்குப் பிறகு, இப்போது தனது குடும்பத்திற்கு பிடித்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் பகிர்ந்துகொள்வதோடு, சுவையான இரவு உணவு மற்றும் அற்புதமான இனிப்பு ரெசிபிகளை இங்கே பேக் இட் வித் லவ்!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
ஒரு பதில் விடவும்