இந்த சூப்பர் சுவையான புகைபிடித்த சக் ரோஸ்ட் உங்கள் வார இறுதி வறுவலை மாற்றுவதற்கான சிறந்த வழியாகும்! கிளாசிக் பானை வறுவல் ஒரு சிறந்த உலர்ந்த துடைப்பால் உயர்த்தப்படுகிறது, பின்னர் புகை மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கப்படுகிறது! சுவையான மற்றும் தாகமாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பாரம்பரிய மாட்டிறைச்சி பக்கங்களுடன் சிறப்பாக சேவை செய்கிறது, மேலும் அருமையான சாண்ட்விச்களை உருவாக்குகிறது!
புகைபிடித்த சக் ரோஸ்ட் என்பது உங்கள் வழக்கமான வறுத்த மாட்டிறைச்சி இரவு உணவை அனுபவிக்க ஒரு சுவையான, வித்தியாசமான வழியாகும்!
புகைபிடித்த சக் ரோஸ்ட் ரெசிபி
ஒரு சக் ரோஸ்ட் புகைப்பது உங்கள் குடும்பத்தின் வறுத்த மாட்டிறைச்சி இரவு உணவை தயாரிக்க நம்பமுடியாத வழியாகும்! இந்த சுவையான புகைபிடித்த முறை நீங்கள் நிச்சயமாக உங்களிடம் சேமிக்கும் சக் ரோஸ்ட் ரெசிபிகள் மாட்டிறைச்சி சக்கை ஒரு பானை வறுவலாக பரிமாறுவதற்கான விதிமுறையை கலந்ததற்காக!
ஒரு சக் ரோஸ்டை எப்படி புகைப்பது
உங்கள் புகைபிடித்த சக்கைத் தொடங்க, இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும். கீழ் துவைக்க குளிர்ந்த ஓடும் நீர் மற்றும் மாட்டிறைச்சியை வெட்டுவதற்கு காகித துண்டுகளை பயன்படுத்தவும்.
தேவைப்பட்டால் அதிகப்படியான கொழுப்பு, சுருள் அல்லது வெள்ளி தோலை அகற்றவும். சக் ரோஸ்டை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு அதை வர அனுமதிக்கவும் அறை வெப்பநிலை சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு, இது சமமாக சமைத்த இறைச்சியை அனுமதிக்கிறது.
வறுத்த மாட்டிறைச்சி துடை Be மாட்டிறைச்சி சக் வறுத்தலுக்கு உலர் தேய்த்தல்}
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களை இணைப்பதன் மூலம் உங்கள் புகைபிடித்த சக் ரோஸ்ட் ரப்பைத் தயாரிக்கவும். உப்பு, மிளகு, மிளகு என் அனைத்து இறைச்சிகளுக்கும் முக்கிய சுவையூட்டல். உண்மையில், மிளகு சேர்க்கப்படுவதற்கு மேஜையில் மூன்றாவது ஷேக்கர் தேவை என்று நான் வாதிடுகிறேன்!
எனது தளத்திற்கு கூடுதலாக வறுத்த மாட்டிறைச்சி சுவையூட்டும் பொருட்கள், மாட்டிறைச்சிக்கான இந்த உலர்ந்த துடைப்பத்தில் பூண்டு தூள், வெங்காய தூள், சர்க்கரை தொடுதல் மற்றும் மிளகாய் தூள் ஆகியவை அடங்கும். உங்கள் மர சில்லுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தொடங்கி, சுவையூட்டலை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, புகைப்பிடிப்பவரை அடுத்ததாக தயார் செய்யுங்கள்.
* உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட சக் ரோஸ்டை பிளாஸ்டிக் ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் குணப்படுத்த அனுமதிக்கலாம். புகைபிடிப்பதற்கு 4 மணி நேரத்திற்கு முன்பு இதைச் செய்யலாம், ஒரே இரவில். புகைபிடிப்பதற்கு முன் இறைச்சியை அறை வெப்பநிலைக்குத் திருப்பி விடுங்கள்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் சுவையூட்டுவதன் மூலம் இறைச்சியை குணப்படுத்த நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், இறைச்சியைத் தயாரித்தபின் முதல் படி, அறை வெப்பநிலைக்கு வர அனுமதிக்கிறது தவிர்க்கலாம். குணப்படுத்தும் கட்டத்திற்குப் பிறகு புகைபிடிப்பதற்கு முன்பு இறைச்சி அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்படும்.
மாட்டிறைச்சி புகைப்பதற்கான சிறந்த மரம்
ஓக் மற்றும் ஹிக்கரி ஆகியவை இரண்டு சிறந்த மர சில்லுகள் வலுவான மற்றும் தனித்துவமான புகைபிடித்த சுவை கொண்ட மெஸ்கைட்டுடன், புகைபிடிக்கும் போது பயன்படுத்த வேண்டும். மேப்பிள், பெக்கன் மற்றும் வால்நட் ஆகியவை மாட்டிறைச்சியுடன் ஜோடியாக இருக்கும் லேசான சுவையையும், ஆப்பிள் மற்றும் செர்ரி காடுகளிலிருந்து வரும் பழ மர சுவைகளையும் வழங்குகின்றன.
இவை அனைத்தும் மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்கு புகைபிடிப்பதற்கான அற்புதமான தேர்வுகள்! நீங்கள் படைப்பாற்றலையும் பெறலாம், மற்றும் மர சில்லுகளை இணைக்கவும் உங்கள் புகைபிடித்த இறைச்சி சுவைகளைத் தனிப்பயனாக்க.
உங்கள் புகைப்பிடிக்கும் தட்டில் மர சில்லுகளை வைக்கவும் புகைப்பிடிப்பவரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 225ºF க்கு (107º சி). நடுத்தர கிரில் ரேக்கை அகற்றிவிட்டு பின்னர் உங்களுடன் உள்ளே செல்லுங்கள்.
உங்கள் மாட்டிறைச்சி வறுவலை வைக்க ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்தவும், பின்னர் மாட்டிறைச்சி மீது உலர்ந்த தேய்க்கும் மசாலாவை தெளிக்கவும். ஒரு பற்றி பயன்படுத்த சுவையூட்டும் பாதி ஒவ்வொரு பக்கத்திற்கும்.
வறுத்தலைத் திருப்பி, உங்கள் பேக்கிங் தாளில் விழுந்த சுவையூட்டலுடன் விளிம்புகளையும் பக்கங்களையும் பூசவும். சக் ரோஸ்டில் சுவையூட்டுவதை தேய்க்கவும், அனைத்து மேற்பரப்புகளையும் உள்ளடக்கியது.
பதப்படுத்தப்பட்ட சக் ரோஸ்டை வைக்கவும் நேரடியாக கிரில் ரேக் மீது உங்கள் முன் சூடேற்றப்பட்ட புகைப்பிடிப்பவருக்கு மாற்றவும். புகைபிடிக்கும் பணியைத் தொடங்க மூடி அல்லது கதவை மூடு.
புகைபிடித்த சக் ரோஸ்டுக்கு சமையல் நேரம்
சக் ரோஸ்டை 5 மணி நேரம் புகைக்கவும் சக் ரோஸ்டின் ஒரு பவுண்டுக்கு ஒரு மணி நேரம், இறைச்சி 165ºF இன் உள் வெப்பநிலையை அடையும் வரை (74º சி). இந்த கட்டத்தில், வறுத்தலை அகற்றி, கனரக அலுமினியப் படலத்தின் இரட்டை அடுக்குக்கு மாற்றவும். இறைச்சியை மடக்கி, மேல்நோக்கி எதிர்கொள்ளும் மடிப்புடன் இறுக்கமாக மூடுங்கள்.
உங்கள் புகைப்பிடிப்பவருக்கு படலம் போர்த்தப்பட்ட வறுத்தலைத் திருப்பி, தொடர்ந்து புகைப்பிடிப்போம் கூடுதல் மணி நேரம், அல்லது உள் வெப்பநிலை 190ºF அடையும் வரை (88º சி) டிஜிட்டல் இறைச்சி வெப்பமானியால் படித்தது போல. இந்த கட்டத்தில், உங்கள் கட்டிங் போர்டில் புகைபிடித்த சக் ரோஸ்டை அகற்றி, அலுமினிய தாளில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு மணி நேரம் வரை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். உங்களிடமிருந்து புகைபிடித்த மாட்டிறைச்சியிலிருந்து சாறுகள் மீண்டும் உறிஞ்சப்பட்டு மீண்டும் இறைச்சியில் இழுக்கப்படுவதை இது உறுதி செய்கிறது.
நறுக்கி பரிமாறவும், சாறுகளை ஊற்றுவது சேவை செய்யும் போது வெட்டப்பட்ட புகைபிடித்த சக் ரோஸ்டின் மேல் அலுமினிய தாளில் இருந்து.
இந்த சுவையான புகைபிடித்த சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் விரும்பலாம்:
- சிபொட்டில் உலர் துடைப்பான் புகைபிடித்த சிக்கன் இறக்கைகள்
- புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி
- புகைபிடித்த மேக் மற்றும் சீஸ்
புகைபிடித்த சக் ரோஸ்ட்
தேவையான பொருட்கள்
புகைபிடித்த சக் ரோஸ்ட்
- 5 lb சக் ரோஸ்ட் (எலும்பு இல்லாதது)
புகைபிடித்த சக் ரோஸ்டுக்கு உலர் தேய்க்கவும்
- 1 1 / 2 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு
- 1 / 2 டீஸ்பூன் கரடுமுரடான தரையில் மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 / 4 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
வழிமுறைகள்
- குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் உங்கள் சக் ரோஸ்டை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், அதிகப்படியான கொழுப்பு அல்லது வெள்ளி தோலை அகற்றவும். வறுத்தலை அமைத்து, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வர அனுமதிக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உலர்ந்த தேய்க்கும் பொருட்களை இணைக்கவும் (உப்பு, மிளகு, மிளகு, பூண்டு தூள், வெங்காய தூள், சர்க்கரை மற்றும் மிளகாய் தூள்) ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- உங்கள் புகைப்பிடிப்பவரை தயார் செய்யுங்கள். உங்கள் தட்டில் மர சில்லுகளை வைக்கவும், சென்டர் ரேக்கை அகற்றி, புகைப்பிடிப்பவரை 225 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும் (107 டிகிரி சி). *நான் விரும்புகிறேன் மாட்டிறைச்சிக்கு ஓக் மற்றும் ஹிக்கரி, அதைத் தொடர்ந்து மெஸ்கைட், மேப்பிள், பெக்கன் அல்லது வால்நட். செர்ரி அல்லது ஆப்பிள் போன்ற பழ மரங்களும் நன்றாக இருக்கும்.
- வறுத்தலை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், உலர்ந்த தேய்க்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திற்கும் ஒரு பாதியைப் பயன்படுத்தவும். உலர்ந்த தேய்க்கும் இடத்தை பேட் செய்து, பேக்கிங் தாளில் இருக்கும் அதிகப்படியான விளிம்புகளை உருட்டவும். * உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், பதப்படுத்தப்பட்ட வறுத்தலை பிளாஸ்டிக் ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது நான்கு மணிநேரம் மற்றும் ஒரே இரவில் குணப்படுத்த அனுமதிக்கவும். இறைச்சியை புகைப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- பதப்படுத்தப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சக் ரோஸ்டை புகைப்பிடிக்கும் ரேக்குக்கு மாற்றி, உங்கள் முன் சூடேற்றப்பட்ட புகைப்பிடிப்பவருக்கு வைக்கவும். கதவின் அல்லது மூடியை மூடி, சுமார் 5 மணி நேரம் (அல்லது ஒரு பவுண்டுக்கு ஒரு மணிநேரம்) புகைக்கவும், வறுத்தலின் உள் வெப்பநிலை 165 டிகிரி எஃப் அடையும் வரை (74 டிகிரி சி).
- உங்கள் புகைப்பிடிப்பவரிடமிருந்து சக் ரோஸ்டை அகற்றி, கனமான அலுமினியத் தகடு தாள்களின் இரட்டை அடுக்குக்கு மாற்றவும். அலுமினியத் தாளில் வறுத்தலை மடக்கி இறுக்கமாக மூடி, மடிப்பு மேல்நோக்கி எதிர்கொள்ளும். உங்கள் புகைப்பிடிப்பவருக்கு மூடப்பட்ட வறுத்தலைத் திருப்பி, மடிப்பு பக்கவாட்டில் வைக்கவும், கூடுதல் மணிநேரம் புகைக்கவும்.
- வறுவல் 190 டிகிரி எஃப் (88 டிகிரி சி) உட்புற வெப்பநிலையைக் கொண்டிருக்கும்போது, உங்கள் புகைப்பிடிப்பவரிடமிருந்து வறுத்தலை அகற்றி, துண்டு துண்டாகப் பரிமாறவும், பரிமாறவும் முன் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள், ஒரு மணி நேரம் வரை படலம் ரேப்பரில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். பரிமாறும் போது வெட்டப்பட்ட சக் ரோஸ்டின் மீது அலுமினியத் தகடு ரேப்பரிலிருந்து தூறல் மாட்டிறைச்சி வறுத்த சாறுகள்.
குறிப்புகள்
ஊட்டச்சத்து
ஏஞ்சலா ஒரு வீட்டில் சமையல்காரர், அவர் தனது பாட்டியின் சமையலறையில் இளம் வயதிலேயே சமையல் மற்றும் பேக்கிங் எல்லாவற்றிலும் ஆர்வத்தை வளர்த்துக் கொண்டார். உணவு சேவை துறையில் பல வருடங்களுக்குப் பிறகு, இப்போது தனது குடும்பத்திற்கு பிடித்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் பகிர்ந்துகொள்வதோடு, சுவையான இரவு உணவு மற்றும் அற்புதமான இனிப்பு ரெசிபிகளை இங்கே பேக் இட் வித் லவ்!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
ஒரு பதில் விடவும்